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怎么開好一家便利店!?要先做哪些準備?加盟好還是自己營好?怎么選址?有什么經營技巧?
發表時間:2017/07/17 瀏覽量:1482 商業投稿 * 文章版權

近幾年便利店行業非常紅火,想開便利店的人不在少數,不過開便利店需要專業的指導和一些必備的事宜,少了這些準備,會讓人毫無頭緒,煩心不已。下面先跟大家討論,分享一下開便利店,需要做哪些準備。  www.gxnxom.live (網址中的“數字:62626”和“漢字:遛啊遛啊遛”諧音,很好記哦)

  (1).辦理證件
  開店需要證件,營業執照、衛生許可證、煙草專賣等等,具體的就不多說了,大家可以去當地的行政部門咨詢即可。
  
  (2).布局規劃
  找好店址后,第一件事情就是規劃整個便利店的布局,建議分區規劃,以方便顧客為主,有了初步規劃后,將自己當成顧客在店里走一圈,親自檢驗是否合理。
  
  (3).裝修設備
  布局規劃好了后,就準備著手裝修了,裝修的風格可以根據最早的布局來定。裝修是比較繁瑣的地方,店內裝修、招牌、門面裝修、墻體裝修等等,在裝修的同時可以選購設備,冰箱、冷柜、微波爐、熱食制作臺、貨架、收銀機等等。
  
  (4).產品選定
  便利店和大型賣場比地方小,于是選擇商品的時候以便利為主,確定便利店產品分類、與供應商洽談、訂貨采購等。
  
  (5).人員管理
  雇請店員的數量和工作時間安排,如果是24小時便利店還要安排班次,以及管理人員。
  
  (6).規劃流程
  流程是保證店面經營有序的重要方面,如訂貨、售賣流程、日常管理流程、分工、責任人、時間、要求等等都要提前規劃好流程。
  
  原來開便利店并不像看上去那么簡單,不過如果你選擇加盟一個連鎖便利店,那么很多環節加盟總部就會幫你制定、比如店面裝修設計和布局、產品和設備的選購、人員的培訓和管理等等。如果你沒有經驗又想開便利店,不妨選擇加盟一家連鎖便利店。


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那么便利店,是加盟還是自營好呢?
多朋友都問我,是加盟好還是自營好? 這要看你本人具體條件和當地便利店環境而定,不可能一概而論了。先說說加盟和自營各自的有時劣勢吧。
  加盟的優勢:
  (1).盟主多半都有一定的品牌知名度,加盟借用人家的品牌優勢可以比較好的得到客戶認可度。

  (2).盟主一般都有統一的采購和配送體系,可以個加盟店提供商品的配置和供貨保證,另外一定程度可以保證商品的品質和價格優勢(不是絕對的)。

  (3).盟主對加盟店都會有不同程度的商圈考察,會做出一個預估,來衡量門店未來經營狀況如何。不過不少盟主為了多招攬加盟者,夸大預估成為一個巨大的隱患。

  (4).盟主有一整套管理門店的規范制度和流程,大大降低了加盟者的管理提升上的成本。往往一些加盟者不懂便利店經營,加盟則可以獲得現成的管理經驗。

  (5).人員通常需要盟主統一培訓指導。

  (6).連鎖盟主往往有單店不具備的一些商品,例如自有品牌商品、店內加工速食、服務收費項目等,這些可以大大提升客源。

  (7).加盟者可以從盟主獲得統一的裝修和設備(租用)。

  (8).加盟只需要不錯的網店和一定量的資金,經驗可以不需要即可做一家便利店。

  (9).對于一個盈利的加盟店,當經營正常走入正規,加盟者可以脫手作為投資者,只由店長管理即可。

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  加盟的劣勢:
  (1).一些盟主未必能保證絕大多數的加盟者的投資利益,加盟畢竟是雙方合作,分擔風險的,不過盟主必然的強勢地位造成幾乎所有風險都是加盟者承擔,一旦經營不善,損失的都是加盟者承擔。從這點上看加盟的風險未必小于自營。

  (2).特許加盟商品品種決定權在盟主,價格是統一控制,在價格不具優勢情況下,會收到競爭對少很大壓力。

  (3).加盟需要支付一定數額的加盟費用,相當于利潤的一部分是盟主的。

  (4).一旦加盟多數情況下短期經營一段時間或者一直不盈利情況下終止加盟關系,大量費用將補課收回,全部由加盟者承擔。

  再全面分析下自營的優劣勢
  自營的優勢:
  (1).同等規模單店自營的投入相對加盟要少,利潤無需分與給別人。

  (2).經營自主,不論是價格還是商品采購,自主權都在自己,可上什么品就上什么品,想調價就調價,想給顧客抹零就抹零,畢竟普通老百姓還是對價格敏感。

  (3).好的經營者都會與周邊的顧客達成一片,良好的親情關系和價格優勢是極具殺傷力的,特別是便利店與超市商品陪同比例很高的情況下。

  (4).船小好調頭,自己經營隨時可以調整,只要虧損都會馬上采取相應措施來挽救,或者盡早閉店,相對加盟可以減少投入的損失。


  自營的劣勢:
  (1).沒有或很少能有連鎖加盟的自由品牌和服務收費項目。

  (2).沒有統一的采購和配送,在商品品質和進價上不具備優勢(這里的進價有可商榷的地方,后面會表述)。

  (3).沒有品牌優勢,對于部分顧客會感到信譽度不能保障。

  (4).如果連鎖便利店采取競爭手段,單店會很難抗爭,畢竟自己實力各個方面會收到全面打壓。

  (5).如果經營者不具備經驗,一旦出現競爭將只會節節敗退,沒有連鎖便利店可以借助總部整體優勢資源去競爭。

  (6).沒有如連鎖便利店一樣的完善的管理流程和規范,管理水平會較低,經營效率也會較低些,另外人員素質難以保證,流失也會很大。

  可以簡單得出,沒有經驗又有點資金,那么加盟是一個不錯的選擇。如若自己有經驗,且資金不是很充裕,自己自營會更加劃算的。   

  加盟首要的是借力,借盟主的力。盟主品牌、商品力等。一個好的盟主,雖然是要交點加盟費,但給自己省心省力了不少,也是值得的。
  便利店是微利且穩定行業。絕非暴利行業。便利店最大的好處是,不論經濟狀況,生活必需品是永遠有人要消費的。一般來說,加盟是在當地便利店業態發展很好,普遍可以盈利的情況下,會有幾家具備良好品牌實力的便利店公司存在,他們不但經營良好,也必須有加盟的方式存在。這是才有可能去加盟,如果當地便利店發展剛剛起步,沒有像樣的經營良好的連鎖便利店企業存在或者還處在起步階段沒有形成良好的管理水平和盈利能力,這時都不是加盟。

  最后補充一點:加盟和自營采購價格誰有優勢的?
  這問題從理論角度分析其實不算問題,當然是連鎖加盟的采購價格會更有優勢了,畢竟連鎖的采購量大銷量穩定,供應商實惠給相對很低的價格,而且還有諸多優惠方式配合,來協助連鎖便利店提高銷量,并且往往新品會首先在這些大的連鎖便利店推出,只有在網店多的平臺推廣才有更好的效果。

  可實際上未必如此,現在零售終端包括連鎖便利店企業,在采購商不能說層層盤剝,也差不多吧,從進店費到條碼費、從各種贊助費到促銷特價、從批量返點到年終返利、從聯營到賬期(平均至少一個月),多少供應商被眾多的通路費壓得透不過來氣,要生存要不虧本只有一個法子,抬高進價!而自營的則不然,他們對于供應商而言都是劣勢,多半小路好的商品都是現金或者先付款后付貨的方式結算,供應商都會給予不錯的進價,而哪些銷路查的商品,原本就銷售不好,進大店是做形象(他們賣的太貴了),進小店是走量(售價比連鎖的低)。

  最終,我們看到的是,連鎖便利店和個體自營店分別占據著不同商圈,連鎖占據高消費的商圈,自營的則分布在眾多沖抵收入的社區中。這是大市場自然選擇的結果。


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那么什么地點不適合開便利店呢?
(1).商圈內人口極少
便利店不適宜開在商圈內人口不足的地方,如果商圈內人口在1500人以下,此店鋪應擯棄(這意味著商店的固定顧客過少,從而會影響到銷售額)。

(2).車流的動線很少
車流的動線指車輛行走時的移動路線。如商店所在的位置車流的動線很少,則意味著商店的流動顧客會受影響。如處在十字路轉角處的店鋪其車流動線有4條(東、西、南、北4個移動方向的路線),位于雙向車道馬路的商店有兩條動線,而處在單向車道馬路的商店則只有一條動線。

(3).在馬路上看不到商店
這是指商店不是設在沿馬路的街上,而是在某一脫離馬路的區域內開家便利店 什么地點不適合開便利店開家便利店 什么地點不適合開便利店。其缺陷有二:一是不方便顧客的來店;二是很難招襪流動顧客。

(4).地下店鋪
設在地廠室的便利店由于不能充分發揮便利店的特殊功能,因此客流會受到影響開家便利店。主要缺點是:顧客進出不方便;店鋪位置不醒目而難以招徠流動顧客。

(5).要登樓梯的店鋪
和前者一樣、要登樓梯進入商店,會給顧客帶來不方便,從而違背了便利店主要提供方便的原則

(6).不能設店招與燈箱的店鋪
商店由于受到環境條件的制約不能設立店招或燈箱,意味著商店的醒目與一目了然會大打折扣,而便利店的醒目與一目了然是保證客流的重要手段。設想在夜晚如果沒有明亮的店招如何能讓路過者知道這是一家24小時營業的便利店開家便利店 什么地點不適合開便利店投資創業。

(7).不在車站“回歸動線”內的店鋪
所謂“回歸動線”是指上車與下車的客流必須經過商店門口的移動路線。如果商店的位置不在這條移動路線之內、即使商店緊挨車站,也會使來店的客流受到影響。

(8).店鋪的形狀不規則
長方形或是正方形的商場比較適合便利店的經營,如果商場的形狀不規則,那么在一個本來營業面積就很小的空間內很難合理地去安排商品的陳列,這就會增加顧客選購商品的時間。

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便利店的經營小技巧
(1).商品科學組合策略。經營便利店十分強調資源的有效利用,便利店商品配置不當,會造成顧客想要的商品沒有,不想要的商品太多,所以商品組合是關系到便利店經營成敗的關鍵,創業者可以根據便利店目標消費群體的購買取向進行資源有效利用,把商品分為即時消費品類為主、季節性消費品類(如冷飲類)、服務類為輔的商品類組合。 

(2).價格業態錯位策略。便利店的價格是顧客比較敏感的,但是不同位置的便利店商品的價格也有所不同,便利店實施價格策略,提高經營商品利潤。

(3).業態營銷定位策略。針對便利店目標消費群體的差異性實行不同的營銷策略:一方面在商品的選擇上,注重商品的品種和商品的價格,實施獨立的營銷策略,根據位置不同、消費群體不同實行營銷定位策略有利于增加銷售毛利率;另一方面便利店主應主動加強與供應商溝通,利用供應商的資源在便利店開展促銷活動,提升便利店的市場競爭力。

(4).便利溫馨服務策略。都知道便利店的服務是至關重要的,溫馨的服務是樹立便利店良好形象的重要途徑。便利店樹立良好的服務口碑,實施優質的服務,不斷開拓新的服務功能,不斷滿足目標消費群體的需求。


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